潮州水粿（咸）-非常简单易做

作者： 山野村猫

在潮州吃过一次，太好吃了，实在难以忘却。很少有机会去潮州，想吃只好自己试着做了。

用料

• 粘米粉 120克
• 玉米淀粉 5克
• 水 250克
• 萝卜干（菜脯） 一小块
• 蒜头油 一汤匙

潮州水粿（咸）-非常简单易做的做法步骤

步骤 1

主体部分： （1）把120g粘米粉和5g玉米淀粉混合； （2）把250g凉水倒到粉中混合； （3）分装到10个钵仔糕碗中（如果能分出12个更好，这样蒸出来的糕体比较薄） （4）大火蒸10分钟即可。中间会自然形成凹陷 （5）放凉一点后脱模（可用竹签/牙签沿钵仔划一圈，然后轻轻挑出），摆盘。

步骤 2

灵魂部分： 直接买的蒜头油，把切碎的萝卜干（潮汕菜脯）混进去一起炒香。炒好后摆进糕体凹陷处，包括油也放进去哦！

步骤 3

成品如图。 有点厚了，薄一点会更正宗更地道。

菜谱创建时间：2020-07-04 20:54:09