卡仕达酱肉松生日蛋糕

作者： 叶子_xtw5

全网最简单蛋糕💗 卡仕达酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104766675/

用料

• 鸡蛋（50g左右） 8个
• 牛奶 100克
• 糖（蛋白60g蛋黄30g） 90克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 65克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克
• 白醋或则柠檬汁 几滴
• 装饰：
• 卡仕达酱 适量
• 肉松 适量
• 芝麻 适量
• 2个6寸➕1个4寸 模具

卡仕达酱肉松生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

不想洗模具就先垫油纸

步骤 2

找一个无油无水盆，分蛋清和蛋黄

步骤 3

另起器皿倒入油和牛奶及糖30g进行乳化

步骤 4

搅拌至完全看不到油

步骤 5

倒入蛋黄锅里搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉和淀粉

步骤 7

用Z字手法，切记不要打圈，不然起劲给你看

步骤 8

打蛋白：加入白醋或则柠檬汁➕盐，大泡泡的时候第一次加三分之一白糖

步骤 9

出现有纹路第二次加糖

步骤 10

纹路明显清晰第三次加糖

步骤 11

打到直角

步骤 12

挖3分之1倒入蛋黄糊里，用翻拌手法，推荐用蛋抽，太好用了！避免了消泡。剩下蛋黄糊倒入蛋白霜里继续翻拌

步骤 13

倒入模具中，半空震动几下，震出气泡

步骤 14

提前预热烤箱145度，烤60分钟，最后几分钟用风炉，每家烤箱脾气不同，用牙签扎测试是否熟了，牙签干净说明熟了

步骤 15

出来倒扣

步骤 16

我分割3层，涂抹卡仕达酱

步骤 17

撒上肉松

步骤 18

最后一层搞定后撒点芝麻点缀，外围抹上卡仕达酱，这样完工了！

步骤 19

第二款不同是把外围多加了肉松，根据自己喜好选择吧！

步骤 20

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卡仕达酱肉松生日蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-04 19:09:08