戚风蛋糕六寸加高

作者： Peter妈妈

做了无数个了，每次都成功，此方的温度是以蒸烤箱为主，蛋白只要打发好，特别容易成功

用料

• 玉米油 50克 克
• 牛奶 70 克
• 低筋面粉 100 克
• 柠檬汁 几 滴
• 鸡蛋 5 个
• 细砂糖 40 克

戚风蛋糕六寸加高的做法步骤

步骤 1

面粉，牛奶，20白糖，油，一起放在盆里翻拌均匀接着加入蛋黄翻拌均匀，最后加蛋黄搅拌好的蛋糕糊看着很细腻，可以省面粉过筛这一步

步骤 2

蛋清分三次加入剩下的白糖，再滴几滴柠檬汁打发称尖角状态

步骤 3

蛋白分两次加入蛋黄糊里，每一次都要翻拌均匀，开始翻拌的时候把烤箱打开预热，蛋糕糊倒入模具准备入烤箱前震一下，排出气泡

步骤 4

后部热风140度45分钟，出炉震一下迅速倒扣网架晾凉，重点完全凉透再脱模，防止塌腰

步骤 5

完美脱模

菜谱创建时间：2020-07-04 17:58:06