奶汤蒲菜

作者： 曼曼生活的厨房

用料

• 蒲菜 5根
• 冬菇 5朵
• 笋 100克
• 火腿（咸肉） 100克
• 面粉 40克
• 猪油膏 20克
• 高汤 350ml

奶汤蒲菜的做法步骤

步骤 1

高汤提前煮好，我用龙骨加葱、姜、料酒煮了六个小时左右

步骤 2

蒲菜去掉外边硬皮

步骤 3

蒲菜斜刀切段

步骤 4

冬菇切片

步骤 5

笋和火腿（咸肉）切片

步骤 6

蒲菜，冬菇，笋下锅焯水后捞出

步骤 7

猪油膏放入锅中融化成液体

步骤 8

开小火，撒入面粉

步骤 9

面粉撒入后，快速用汤勺搅拌成稀糊状

步骤 10

倒入高汤煮沸，一边煮一边搅拌

步骤 11

沸腾后撒入盐

步骤 12

再下入火腿（咸肉）、笋、冬菇、蒲菜，煮一分钟即可盛入碗中

奶汤蒲菜的小贴士

炒面粉的时候务必开小火，以免面粉炒糊。 焯水时间不宜过久，1分钟左右即可，笋可以炒2分钟左右。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:05:07