冰爽Q弹的香糟小龙虾

作者： 廖小除

用料

• 小龙虾 3斤
• 香糟卤 2包
• 辣糟卤 1包
• 农夫山泉 1瓶500ml
• 西芹 两片
• 老姜 1块
• 大蒜 1头
• 八角 4颗
• 花椒 1把粒
• 冰块 若干块
• 盐 1匙
• 鸡精 1匙
• 料酒 1勺

冰爽Q弹的香糟小龙虾的做法步骤

步骤 1

辅材准备

步骤 2

小龙虾三斤，清洗干净备用。

步骤 3

西芹两片斜刀切断，大蒜一头去皮切片，老姜一块一半切片一半切丝。

步骤 4

将2包香糟卤、1包辣糟卤、1瓶农夫山泉倒入大盆中；加入西芹段、姜丝、蒜片、2颗八角、1小把花椒、1匙盐、1匙鸡精；加冰块若干，混合均匀。

步骤 5

冷水锅下入小龙虾，加姜片，2颗八角，一小把花椒，一勺料酒，大火烧开焖煮5分钟。

步骤 6

煮好的小龙虾捞出，浸入冰水中凉透，使其肉质紧缩Q弹。

步骤 7

将浸凉的龙虾捞起，盛入铁盆中，将调好的糟卤汁浇在小龙虾上，放入冰箱冷藏室，冷藏两小时以上即成。

步骤 8

一盆冰爽Q弹的小龙虾

菜谱创建时间：2020-07-04 15:21:38