好吃又快手的薄皮素生煎（饺子皮版)

作者： 爱手作的小马老师

如果你对发面和半发面生煎觉得控制不了，建议可以试一下这个饺子皮版的素生煎。这款素生煎的外皮用的是市售的饺子皮，其实就是我们所说的＂死面＂。所以在整个擀，包，煎的过程中，你不用考虑它发酵的状态。非常容易上手。而且在煎至过程中，我会把时间给你精确到分，把用水量精确到克！让你轻松完成！ 而且这款生煎颜值爆高！底部焦黄，上面雪白，五颜六色的内馅可以从非常薄的外皮里透露出来。绝对的一款朋友圈骗赞大杀器！ 所以别光看了，赶紧去买饺子皮准备材料开工吧！

用料

• 饺子皮 十六张
• 韭菜 30克
• 鸡蛋 2个
• 木耳（泡发过） 35克
• 胡萝卜 70克
• 粉条（泡发过） 150
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 10克左右
• 食用油（煎生煎用） 少许

好吃又快手的薄皮素生煎（饺子皮版)的做法步骤

步骤 1

韭菜顶刀切碎，胡萝卜擦丝再切碎，鸡蛋打散炒熟再稍剁一下，泡好的木耳切碎，红薯粉条泡好切碎！所有材料混合，先加入芝麻油拌匀。然后加入盐，十三香，胡椒粉，鸡粉拌匀！（拌好的忘拍了😄）

步骤 2

饺子皮擀成直径12厘米左右薄的圆形。擀的过程中可以用手粉，把16个全部擀好。

步骤 3

有多大本事就填多少馅！馅儿多才好吃！捏成包子状。

步骤 4

全部包好，平底锅刷薄薄一层油。不开火，先把包子摆进去！

步骤 5

锅不盖盖，开火，中火，开始计时，煎三分钟，包子底煎成稍黄。

步骤 6

顺锅边溜进去100克水，盖上盖子，继续计时，煎4分钟。

步骤 7

4分钟后，打开盖子，水份基本收干，但是包子表皮还有些湿，撒上一些黑芝麻（有小香葱的也可以撒一些)。改小火，慢慢把锅内水份和外皮水分全收干，底部会成焦脆金黄状。这个过程大约两三分钟即可！

步骤 8

完成！来，我们捋一捋！生煎放锅中，不盖盖中火煎三分钟一一溜入100克水盖上盖子中火煎4分钟一一打开盖子，转小火煎三分钟收干水份！整个过程十分钟！你就说简单不简单吧😄😄😄

步骤 9

焦脆的底我最喜欢😋😋😋

好吃又快手的薄皮素生煎（饺子皮版)的小贴士

1，建议用厚厚的那种平底锅，导热慢受热均匀！食谱中的材料刚好包16个，而16个刚好摆满我家26cm的乎底锅😊 2，馅儿的内容和调料的多少根据自家口味选择！

菜谱创建时间：2020-07-04 14:49:24