柔软拉丝的蔓越莓吐司

作者： 若尘lucky

宁静的夏天，午后的阳光☀️，香醇的咖啡，轻轻撕下柔软的蔓越莓核桃仁吐司，好像扯下了天上的云……

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 0克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 300克
• 水 100克
• 蔓越莓 70克
• 炼乳 100克
• 椰蓉 若干克
• 核桃仁 适量

柔软拉丝的蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

首先把去掉黄油的材料放在面包里，揉成面团后再加入黄油🧈，蔓越莓放一半，剩下的一半用朗姆酒浸泡后沥干。一发好了之后，把面团排气，分割成五份，醒发15分钟，记得用保鲜膜盖好，免得风干。醒发时，可以用10克黄油加若干炼乳混合搅拌，待用。

步骤 2

把醒发好的面团擀成长条，刷上调好的黄油炼乳液，撒上泡好沥干的蔓越莓。

步骤 3

把擀好的面铺上蔓越莓后一层层叠加，每一层都要涂上黄油炼乳液。

步骤 4

然后，横着分割成五份。

步骤 5

切口朝上，依次摆入吐司盒里（450克）

步骤 6

进行二发，我是放入烤箱，放一碗热水，烤箱温度设定在35度，40分钟。大家可以根据自己的发酵习惯发的，目前室温发酵也很方便的，发酵至八分满即可。刷上全蛋液，撒上若干椰蓉。同时烤箱预热，180度预热十分钟。

步骤 7

上下火，中下层，180度烤30分钟，自己视自己烤箱脾气来，不要盖盖子，守在旁边，有颜色了赶紧加盖锡纸。

步骤 8

我的锡纸加的晚了一点，因为忙着其他事情了，别学我哈^_^

步骤 9

总体还不错吧，烤好后满屋子香气～

步骤 10

轻轻一拉就出丝，很柔软的～配一杯自己磨的咖啡☕️，下午茶搞定啦～快来试试吧～

菜谱创建时间：2020-07-04 14:25:02