米糕

作者： 阿娟私厨教室

贵财家的五常大米包装一打开就是一阵清香扑鼻，对于我这个减肥快3个月没吃米饭的人实在很诱惑馋啊😂

用料

• 大米粉 130克
• 大米 2杯
• 水 适量克
• 糯米粉 60克
• 桂花蜜汁 100克

米糕的做法步骤

步骤 1

取2杯米放入水中浸泡一夜

步骤 2

将浸泡好的大米晾干备用

步骤 3

用料理机打成粉末，取130克的大米粉和糯米粉混合均匀备用

步骤 4

取30克左右的糖桂花加入100克冷开水化开备用

步骤 5

大米粉和糯米粉混合加入桂花蜜汁，因为大米浸泡过大米粉含有水分，蜜水要一点一点的加入

步骤 6

我用的是这种糯米粉有淡淡的黄色

步骤 7

混合后搓成细小颗粒状没有干粉

步骤 8

检测一下，握起成团一捏就散，水分刚刚好

步骤 9

将米粉过筛2遍备用

步骤 10

用纱布垫在笼屉上，选择想要用的模具，用勺子轻轻的把米粉放入

步骤 11

我加了豆沙层和黑芝麻糖层，大家想加什么随意哈，再撒上一层米粉

步骤 12

米粉全部撒上后不要按压轻轻的抹平表面，大火烧开上气后蒸25分钟左右出锅

米糕的小贴士

水要一点一点的加要看不到干粉即可，如果水加多了没法过筛，水少了蒸好后吃到嘴里都是干粉噎人。 我筛2遍是为了米粉更加蓬松，米糕上锅蒸后会回缩，建议夹馅层不要过厚会把米糕压实了，怕麻烦的可以直接买粘米粉直接做，不过肯定没有自己泡的五常大米粉好吃😂

菜谱创建时间：2020-07-04 13:57:54