闽南咸肉粽

作者： 牙签巫师

地道闽南咸肉粽，主要是准备食材，相比网上其他做法会复杂一点，但是这样做下来的肉粽，很有味道。

用料

• 糯米 克
• 粽叶 片
• 五花肉 克
• 咸蛋黄 个
• 香菇 朵
• 五香粉 勺
• 酱油 勺
• 盐 克
• 干贝
• 蚝油
• 糖
• 板栗

闽南咸肉粽的做法步骤

步骤 1

大概准备了这些食物，没有一定的重量，就看你自己准备。

步骤 2

香菇，干贝，糯米，提前半小时泡水就行。

步骤 3

五花肉切块下去炒一下（不用熟透）加入生抽，老抽，蚝油，一点糖。

步骤 4

五花肉剩下的汤汁继续放香菇和干贝下去炒。

步骤 5

粽叶提前泡水，用之前只要在清洗一遍就行。（要不要下点油，都无所谓）

步骤 6

板栗也和上面一样，用剩余汤汁炒个味道就行，不用熟。

步骤 7

糯米放下去炒，老抽，生抽，五香粉，一点盐，一点蔬菜精，下去拌匀。（四斤的糯米，放五克的五香粉，老抽生抽适量）

步骤 8

所有食材准备好，糯米放凉，就可以开始了。

步骤 9

包粽子网上有很多教程，这里就不详细写了。

步骤 10

包出来的四角粽

步骤 11

四斤的糯米，大概包了五十个小肉粽，料多米少，小肉粽。

步骤 12

这一步很重要，高压锅要先放热水（一定要热水，不然糯米会粘粽叶）淹过所有粽子。

步骤 13

大火开锅到上汽，转小火35分钟。就可以了。

闽南咸肉粽的小贴士

煮的时候，高压锅一定要放热水，然后下粽子。

菜谱创建时间：2020-07-04 12:12:43