制作0失误的阿胶糕

作者： 艳姐手作

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 750克
• 核桃 350克
• 红枣 300克
• 冰糖 175克
• 枸杞 50克
• 熟黑芝麻 400克

制作0失误的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

1.用黄酒浸泡阿胶块48小时，如果夏天可以泡的时间短一点，就像这样阿胶和黄酒充分的氧化了就可以了。

步骤 2

2.氧化好的阿胶倒入铜锅，大火烧开放入冰糖。顺时针不停搅拌10分钟，调小火不停搅拌。直至挂旗。

步骤 3

3.挂旗，这一步很关键，挂旗是检验阿胶是不是到了最佳时间，熬时间久了偏硬，熬时间短了会粘手发软。

步骤 4

4.加入辅料，它们的顺序是，大枣，核头，枸杞，最后放入黑芝麻，要不会搅拌不动的。

步骤 5

5.把事先准备的磨具铺上油纸，方便脱模。搅拌好的辅料倒入模具，用油纸按压平整。自然晾凉。

步骤 6

6.经过一晚上晾凉的阿胶糕，就可以切了。切块。

步骤 7

7.切片。如果条件可以装袋食用更方便。

菜谱创建时间：2020-07-04 11:46:26