简单版虫草花排骨汤

作者： 做饭的小狼

作为一个懒人～排骨汤，筒子骨汤，都是这个通用烧法，虫草花也能换成冬瓜、娃娃菜等来烧汤～非常容易上手～

用料

• 排骨 适量
• 水 排骨的四倍
• 咸排骨（可不放） 2-4小块
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 虫草花 适量
• 枸杞（可不放） 若干粒

简单版虫草花排骨汤的做法步骤

步骤 1

将虫草花洗干净泡好备用，干净的虫草花泡5-10分钟就可以了，我多洗了几次。

步骤 2

猪小排以及咸排用热水多洗几次，把血水洗干净点，咸排我是用作调味的，其实不放也行，放了味道更鲜一点。

步骤 3

洗干净的排骨放到高压锅内煮开，切记先不要盖上盖子！等一些血水变成的泡沫漂上来了，用勺子把泡沫捞起来倒掉～要抓紧时间捞！因为过一会泡沫就会跟汤融为一体！汤就变浑浊了！

步骤 4

泡沫都捞掉之后，在锅内放入料酒以及切好的4块姜片～

步骤 5

记住先关火，不然高压锅盖子盖不上的！水蒸气太多了！等热气散去之后将高压锅盖子盖上～大火煮开，再转小火！煮15分钟左右应该就可以了，我煮了20分钟，我想吃软骨，就煮时间长了一点。

步骤 6

将高压锅内热气放掉，再打开盖子，放入沥干的虫草花跟枸杞（枸杞有就可以加，没有可以不加，放了更好看），然后再大火煮开转小火，煮10分钟左右～

步骤 7

放掉高压锅内的水蒸气，加入盐，就可以喝到美味的汤了。

菜谱创建时间：2020-07-04 10:50:03