梦幻蓝莓爆浆马芬蛋糕

作者： 布斯娘

最近很喜欢做蝶豆花的欧包，颜色漂亮又富含花青素。今天顺手用蝶豆花做个蓝莓马芬蛋糕，烤完很好看，蓝莓爆浆，味道出乎意料的好吃😋，超过了我曾经的最爱-巧克力马芬。 之前没有打算贴方子，所以前面的步骤都没有图，不过做法比较简单，一看就会了🌞

用料

• 低筋面粉 260 260克
• 新鲜蓝莓 180克
• 无盐黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 80克
• 淡奶油 20克
• 泡打粉 8克
• 盐 2克
• 香草精 1/2小勺
• 蝶豆花 8克
• 开水 200克
• 奶粉 30克

梦幻蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：开水200克，冲泡8克蝶豆花，放凉备用。从冰箱里拿出鸡蛋、黄油、淡奶油放到室温。蓝莓洗净晾干。

步骤 2

黄油放到室温，加白砂糖，电动打蛋器打匀打到略膨胀。加入室温鸡蛋搅打均匀。鸡蛋黄油一定要室温，否则会油水分离。

步骤 3

取蝶豆花水110克，加入20克淡奶油和香草精搅匀。淡奶油起到稀释蝶豆花水的作用，这样做出来是漂亮的淡蓝色，纯蝶豆花水做出来发紫。

步骤 4

面粉中加入奶粉、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀。把少量面粉（大约四分之一）加入黄油和鸡蛋糊中搅拌均匀，再加入一半蝶豆花和淡奶油液拌匀，接着加入剩下面粉的一半拌匀，再加剩下的蝶豆花水拌匀，最后加入剩下的面粉拌匀。把洗净晾干水分的蓝莓放入面糊拌匀。

步骤 5

将面糊舀入模具，八分满即可，这个量我烤了6个烤盘模具，两个单独的高一些的模具，模具都是大号的。

步骤 6

烤箱预热到190度，烤28-30分钟即可。面糊中有新鲜蓝莓，烤完爆浆之后容易散，建议比正常马芬多烤三五分钟。成品颜色漂亮，味道炸裂好吃。

步骤 7

颜值不错

步骤 8

侧面

步骤 9

味道棒棒哒，不腻，香甜、微酸带点果香

菜谱创建时间：2020-07-04 10:18:51