杂粮馒头

作者： 爱下厨的lala妈

中式面点和面包比起来还是很方便快手的，这款我直接用了紫薯粉来做。一发做的，很松软，好吃。鲜酵母做的话x3的量就可以了。如果做白馒头，面粉250克 水130克就可以了

用料

• 紫薯粉 /南瓜粉 15克
• 中筋面粉 240克
• 水 130克
• 酵母 2.5克
• 油 2.5克
• 白砂糖 10克
• 克

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

以上材料一起面揉成光滑状面团，可以用手揉也可以厨师机来揉。揉完面团不需要一发，只要松弛五分钟就行。

步骤 2

先擀成大面片，然后用折叠法，擀成长方形面片。翻一面，因为背面比较光滑。表面刷一点点清水，短的那边慢慢卷起来，卷成圆柱体，用手轻轻搓长。两端不平整的揉成圆形。其余切成刀切。

步骤 3

这是紫薯粉的。

步骤 4

这是南瓜粉的。

步骤 5

醒发到两倍大，冷水直接大火蒸二十分钟后，关火 ，闷五分钟后开盖。

步骤 6

最喜欢像小时候那样沾着炼乳吃。

步骤 7

很松软

菜谱创建时间：2020-07-04 10:04:01