绿豆泥糯米饭

作者： TTyan7416

用料

• 糯米（圆的） 250g
• 绿豆（去皮绿豆） 100g
• 腊肠（有点甜） 4根（随意）
• 白醋+盐 1勺+1勺
• 调味：盐+酱油+蚝油+油 适量

绿豆泥糯米饭的做法步骤

步骤 1

1:准备珍珠糯米， 2:还有脱皮绿豆， 3:糯米洗个3遍左右洗去那层白白的胶质，（然后糯米加1勺白醋）还有绿豆分别提前一晩上泡水， 4:腊肠清洗干净，我买这腊肠稍长 所以我会切对半，，，

步骤 2

1:浸泡一夜的糯米用纱布控水， 2:绿豆也清洗干净再用纱布控水， 3:糯米加入适量的食用盐+酱油+蚝油+油（有颜色就可以了，不需要多）手抓均匀， 4:绿豆碗里也加入适量的盐拌匀，，，

步骤 3

1:准备好蒸锅铺上一层纱布 2/3的空间是蒸糯米的 手抓糯米均匀倒入蒸锅里（再用筷子均匀插上洞洞）， 2:接着把绿豆均匀倒入空出1/3的空间、水开放进去蒸40分钟以上，，，

步骤 4

1:蒸至30分钟的时候我们在糯米饭上均匀洒上热水（1汤匙温开水就可以、洒开水可以令糯米饭口感软糯鲜香）接着把腊肠也放在糯米饭面上一起蒸熟 这样腊肠的油脂渗透到糯米饭里面 吃起来更加香，，，

步骤 5

1:蒸好的绿豆试一下味，不够味的话我们在绿豆上加入适量的盐添加搅拌均匀入味，再用饭勺将绿豆碾成泥状就可以了开吃啦，有条件配上酸菜更绝绝子啦。 ⚠️⚠️⚠️（注意糯米饭一直保持有蒸气的作用才会软糯，糯米饭离开蒸气会变晾变硬）

菜谱创建时间：2020-07-04 08:04:41