松软的一发蝴蝶结面包

作者： 我是燕子zxy

蝴蝶结面包的难点在于整形 一般的吐司面团 餐包面团 都可以做 我是用美善品小美揉面 大概揉7分钟就可以直接做 全奶油揉面不需要黄油所以更松软更香 这是一个45g吐司的量 做蝴蝶结面包差不多50g左右一个面团 可以做11个

用料

• 盐 4克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 120克
• 耐高糖酵母 5克
• 糖 40克
• 高筋面粉 300克
• 奶油 120克
• 奶粉 15克

松软的一发蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除盐以外的所有材料冷藏之后放入主锅，然后设置20秒 速度3-5混合 开启揉面功能 设置4分钟揉面 再加入盐 设置3分钟揉面 出锅后略微整形

步骤 2

分成50g左右的面团共11个 然后滚圆，然后从第一个滚圆的面团开始按顺序做，擀成圆饼形状

步骤 3

切七下 围绕中间的一个圆心

步骤 4

根据步骤作出蝴蝶结形状 放入烤盘中摆好，进行发酵，烤箱里放一碗水 烤箱温度设置到35度左右 如果是50度烤箱发酵 建议打开烤箱门 不然温度过高。

步骤 5

这样就是发好了 两倍大，从烤箱取出 撒上面粉设置烤箱温度180度 预热到目标温度后将面包放入 设置180度 20分钟进行烘烤

步骤 6

撒上面粉

步骤 7

出炉了

步骤 8

组织细密

步骤 9

放凉后吃不完可以冷冻起来

菜谱创建时间：2020-07-04 00:49:37