酸辣海带

作者： 萱妈幸运厨房

用料

• 海带 2斤
• 生抽 600ml
• 陈醋 300ml
• 白糖 1搪瓷勺
• 盐 2搪瓷勺
• 大蒜 5头
• 小米椒 4两

酸辣海带的做法步骤

步骤 1

我买的盐渍海带，回来洗干净泡3小时水，期间换几次水。 然后切成自己喜欢的形状。（我不太喜欢切丝，吃的时候夹起来汤滴的哪儿都是，切块状比较容易夹起，下午饿了做零食手拿也比较方便。）

步骤 2

烧一锅水，水开下海带开盖煮3分钟左右，这是我喜欢的不软不硬口感，爱吃软的多煮2分钟，捞起过两遍凉水后，再稍微控一点水分。

步骤 3

接着就是最关键的一步了，备料！海带好不好吃就在于这锅料汁！ 把生抽、陈醋、饮用水按1.5：1：0.5的比例，兑好后放锅里加热一下，很多人不明白为什么不直接放海带泡着为什么一定要加热，因为不加热会有一股酱油的生气味儿，严重影响海带口感味道！这是我做了多次总结出来的经验。 不用烧开，5成热就可以了，加盐，最后找个盆晾凉备用。

步骤 4

趁着晾料汁的时间我们准备小米辣和蒜片。不一定非要切片，沫也行，我觉得片和我切的海带一样都是片状比较搭配。

步骤 5

最后把所有东西都放在一个盆里，使劲儿嚯嚯搅拌它就可以了。（切记戴手套呀！）

步骤 6

冰箱冷藏一晚味道更佳！减肥期间多做点，没事饿了就来点，酸辣爽口，最适合夏天没食欲的你和减脂的她啦！

酸辣海带的小贴士

中国人做菜很随意的，比例呢可以根据自己口味调整，不一定非要按字幕来。 做这种凉拌菜呢，最好的比例就是自己的嘴，酸了淡了的，自己增减就好了啊。

菜谱创建时间：2020-07-03 23:26:14