香辣鲜甜的捞汁小海鲜

作者： 可儿的可爱麻麻

生活在沿海城市的我们，海鲜是必不可少的餐桌食物，夏天来一盘开胃下饭的捞汁小海鲜，喝一杯鲜扎啤，美哉美哉。

用料

• 方子差不多是捞两斤蛤蜊加一斤去皮扇贝的量，可以自己适当调整海鲜比例
• 蚝油 225g
• 麻辣鲜露 55g
• 白糖 70克
• 小米辣 青红切圈
• 花雕酒 15g
• 矿泉水 300g
• 鱼露 30g
• 红油 50g
• 麻油 50g

香辣鲜甜的捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

海鲜的处理方法， 买回来的海鲜都提前洗干净，蛤蜊（蚬子，蛏子等都是水煮）水开下锅，全部开口后再煮一分钟，捞出沥干水分。 扇贝（海蛎子等都是上锅蒸）刷净外壳，冷水上锅，蒸十分钟左右，晾凉，将扇贝肉取出。 大虾，（鱿鱼等都是水煮）挑出虾线，水开下锅。煮五分钟，虾不要煮的太老了，口感发面不好吃。

步骤 2

将材料都混合均匀后，将处理好的海鲜都放入捞汁里，翻拌均匀。

步骤 3

浸泡两至三个小时，一盘美美的捞汁小海鲜就可以开吃喽。

香辣鲜甜的捞汁小海鲜的小贴士

这款捞汁也可以根据个人喜好添加适量的素菜，海带结，金针菇，平菇，土豆片，都很好吃。

菜谱创建时间：2020-07-03 22:11:08