快.靚.正.温莎面包

作者： Ellenchen

平時整面包都係自由發揮，今次網上跟老師學整面包，挑戰下自已，滿足感爆棚

用料

• 高粉 300克
• 低粉 33克
• 细砂糖 33克
• 盐 3克
• 鸡蛋黃 1个
• 水 200克
• 速酵母 3克
• 無鹽牛油 27克
• 牛油溶液 適量
• 糖粉 適量

快.靚.正.温莎面包的做法步骤

步骤 1

摔打揉出膜

步骤 2

分切10份(每份60克)，滚圓靜止10分鍾，幹成牛舌狀，反轉

步骤 3

卷起收口

步骤 4

擺盘

步骤 5

掃牛油溶液

步骤 6

發酵50分鍾，長至3倍大

步骤 7

洒糖粉

步骤 8

預熱210度，烤14分鍾(烤至7分鍾焗盘掉個頭，余4分鍾時盖鍚紙)

步骤 9

拉絲 鬆軟(全程不到兩小時)

菜谱创建时间：2020-07-03 21:30:05