卡仕达熊掌面包

作者： 阿轩轩轩轩__

方子来自于nono甜食，稍做改变

用料

• 面团
• 高筋面粉 100克
• 可可粉 7克
• 酵母 1克
• 糖 1勺
• 水 70克
• 盐 一撮
• 馅料
• 鸡蛋液 15克
• 水 85克
• 可可粉 5克
• 面粉 7克
• 玉米淀粉 5克
• 淡奶油 一勺

卡仕达熊掌面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合成团放入冰箱冷藏水合发酵，中间取出揉几次，直到面团能拉出薄膜，面团分成三份

步骤 2

面团发酵期间准备馅料，卡仕达酱的做法，我临时手边没有牛奶，就用了水加淡奶油

步骤 3

松弛小面团十到二十分钟然后拍扁擀成椭圆形，放入馅料

步骤 4

包入馅料，用刮板在边缘处切三刀

步骤 5

整形完了就二次发酵

步骤 6

发酵至一点五到二倍大，刷上一层蛋液，没有杏仁片我撒了点燕麦

步骤 7

180度13分钟，出炉

步骤 8

最后注意一下上色，看到差不多就可以盖锡纸了

步骤 9

好恰

菜谱创建时间：2020-07-03 20:37:30