羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤

作者： 小亦小小

羊肚菌其香味独特，营养丰富，最喜欢的就是羊肚菌和母鸡一起煲汤，可以将食物中的营养提取到极致，而且味道非常好。

用料

• 土鸡 1只（1000克）
• 干羊肚菌 50克
• 花胶 300克
• 海螺干 150克
• 鲜鲍鱼（可忽略） 5只
• 枸杞子 5克
• 红枣 5颗
• 生姜片 3片
• 香葱 1棵
• 花雕酒 2勺
• 食盐 适量

羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块，个人喜欢分斩大件后焯水处理待用，

步骤 2

羊肚菌用清水提前浸发泡软，清水冲冼多几次让夾藏在菌逢里的泥砂冲洗出来。

步骤 3

备好其他食材，

步骤 4

泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水，落入花胶焯水去腥处理捞起备用。

步骤 5

剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用。

步骤 6

取汤煲入适量清水，落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火；

步骤 7

开煲1小时后；

步骤 8

把处理好的羊肚菌落入汤里；

步骤 9

煲煮半小时的羊肚菌已经绵软；

步骤 10

然后，落入泡发出水处理好的花胶

步骤 11

和处理好的鲍鱼；

步骤 12

还有枸杞子等煲煮10分钟；

步骤 13

最后加入花雕酒提香，5分钟后即可关火；

步骤 14

落入食盐调味，即大公告成！

步骤 15

鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤太好喝了！！！

羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的小贴士

它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。

菜谱创建时间：2020-07-03 20:18:45