五花肉炒苦瓜

作者： TTyan7416

用料

• 五花肉 半斤
• 苦瓜 1根
• 料头：姜末+蒜末+豆豉 适量
• 调料：酱油+蚝油+白糖+盐+米酒+胡椒粉 2勺+1勺+1勺+适量+2勺+半勺

五花肉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备部分食材：

步骤 2

1:五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切， 2:流动水冲洗一下， 3:洗净切成小长块、厚片一些 但不能太厚， 4:装碟一旁备用，，，

步骤 3

1:苦瓜1个， 2:流动水洗净， 3:对半切开用勺子去内瓤将苦瓜切成片， 4:装碟备用，，，

步骤 4

1:豆豉过一下水， 2:姜末+蒜末拍扁， 3:再切碎， 4:分成两份备用，，，

步骤 5

1:起锅少许油下五花肉， 2:小火煸炒出油脂， 3:这油脂是去油腻的关键（多出的油可盛出炒青菜）， 4:炒至八面金黄色，，，

步骤 6

1:倒入一半姜+蒜+豆豉翻炒出香味， 2:加入酱油+蚝油+白糖+盐调味， 3:适量的米酒+胡椒粉翻炒均匀， 4:盛出备用，，，

步骤 7

1:另起锅热油倒入剩下的姜蒜豆豉小火爆香， 2:倒入苦瓜加入少许水， 3:适量的米酒大火翻炒均匀， 4:加入少许盐+白糖继续翻炒至断生，，，

步骤 8

1:倒入炒好的五花肉开大火翻炒均匀， 2:出锅装碟。

菜谱创建时间：2020-07-03 19:21:31