藜麦贝果

作者： 一碗仪

健康有嚼劲的面包！ 成品6个 借鉴网友的方子！

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 25克
• 藜麦 30克(煮后100克)
• 细砂糖 8克
• 盐 3克
• 冰水 120克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 煮贝果的糖水
• 水 1000克
• 糖 30克

藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

30克藜麦洗干净！

步骤 2

用水煮20分钟左右，可以试一下，糯糯的即可！

步骤 3

全部材料混合！

步骤 4

加入藜麦！控干水后约100克！

步骤 5

揉出厚厚的膜，不需要手套膜，才有嚼劲！盖上保鲜膜松弛10分钟左右！

步骤 6

接下来分割成6个均匀的等分(约81克/个），继续盖上保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 7

松弛的目的是为了容易擀开，先擀长条，再如图擀平

步骤 8

卷起来 接缝出捏紧，长度约20cm，越长细成品就越扁，反之会胖胖的！

步骤 9

一头擀平！

步骤 10

包住另一头之后要捏紧，以防贝果炸开。一定要放在油纸上，进烤箱发酵40分钟左右，两倍大！

步骤 11

此处应该有煮糖水的戏份，手脚比较紧张没拍照！ 煮糖水步骤：糖水微微煮沸，拿起油纸和贝果一同倒放进糖水里，煮30s再换另一面煮30s，捞起来控干放入预热的烤箱！ 烤：上火200°，下火可以稍微低一点，烤20分钟！

步骤 12

成品合照，直接啃或者拿来做包胚！

步骤 13

合照

步骤 14

切开，平底锅不加油，直接烤到两面变脆

步骤 15

加入喜欢的配菜，类似三明治！

步骤 16

当当当

步骤 17

咬一口

步骤 18

咬……

步骤 19

第一次做的贝果

步骤 20

近照！

藜麦贝果的小贴士

剩下的贝果没吃完放冰箱急冻保存，提前解冻一下就可以做早餐吃啦！

菜谱创建时间：2020-07-03 17:58:10