蝶豆花米酒

作者： 末末xu

用料

• 糯米 500克
• 蝶豆花 18朵
• 安琪酒曲 半包
• 开水 300克

蝶豆花米酒的做法步骤

步骤 1

300克热开水放蝶豆花泡水后晾凉

步骤 2

糯米淘洗干净后放适量水用电饭锅煮成糯米饭后晾凉。

步骤 3

晾凉后的蝶豆花水放入半包安琪酒曲融化后倒入晾凉的糯米饭拌匀发酵36小时

步骤 4

滤出米酒可以喝啦，齁甜齁甜。

蝶豆花米酒的小贴士

蝶豆花泡的水是蓝色的，发酵后变紫色了 糯米不用蒸，直接用电饭锅煮成饭，水放稍少点，饭煮的稍硬即可。 酒曲直接溶化在晾凉的开水里，真不用与饭搅拌后再加水，溶化的酒曲水与饭搅拌更易拌匀。 所有用具都要无水无油，这样就不会失败。 夏天直接在室温下发酵，喜欢甜的发酵时间短点，喜欢酒味浓的发酵时间延长。

菜谱创建时间：2020-07-03 15:23:00