小白菜肉丸子汤

作者： 西溪小厨

这个菜是源于孩子听的一个绘本故事——《老爷爷的肉丸子汤》 ，我每次听到那个故事都特别想做一锅汤 ，但是故事里的肉丸子汤是西式的 ，我做的这个是纯中式 ，简单好操作。

用料

• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 香菇 2朵
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺

小白菜肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切成末

步骤 2

猪肉洗净 ，用搅拌机打成肉馅

步骤 3

肉馅+香菇末+鸡蛋+鸡精一点点+盐一点点+蚝油半勺（吃饭的勺子）+生抽一勺+五香粉一点点 ，一个方向搅拌上劲 ，搅拌至粘稠的感觉（以前试过加葱和姜的方子 感觉没有这个来的纯净 清新）

步骤 4

搅拌之后 再用勺子舀起摔打几下 增加弹性

步骤 5

锅里加水 ，烧开 ，调小火候 ，同时用手挤丸子🍡 ，一个个下入锅中 ，待全部挤完并烧开后 ，加入青菜（小白菜等）再次烧开 ，加少许盐和鸡精 ，即可出锅

步骤 6

汤味清新自然 ，有青菜的味道 ，丸子弹而不腻 ，孩子很喜欢

小白菜肉丸子汤的小贴士

这个菜很容易操作 ，我们的口味比较淡 ，放的调料都比较少 ，你也可以根据自己的喜好加减 ，个人觉得不能再减了 ，再减就没味道了 ，这里面提到的一勺 ，均是平时吃饭的勺子🥄 ，一点点的量真的就是一点点 ，基本就是大拇指和食指捏一捏的量 ，其实是可以忽略的量 ，但是没有这一点点又缺点味道 ，所以亲们自己把握哈 。

菜谱创建时间：2020-07-03 14:55:18