冬瓜丸子汤

作者： 大晨小希

用料

• 冬瓜 300克
• 猪肉 300克
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺
• 姜 3片
• 葱 一小段
• 香油 少许
• 鸡蛋 1个蛋清
• 五香粉 少许（根据自己口味可不加）

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉馅躲好（我是自己手剁，总觉得绞的没有劲）加盐，生抽，蚝油，蛋清，生粉，葱姜，五香粉顺时针搅匀，大约搅拌一分钟，上劲，一定要搅拌上劲，这样丸子才会弹😄

步骤 2

搅拌到这样程度

步骤 3

冬瓜切段，锅内烧水，喜欢喝汤呢就多放点，不喜欢喝就沫过丸子就好，（汤很清甜建议多放水）水烧至五十度左右改中小火下丸子

步骤 4

这个图拍的有点失败，下丸子是可以用勺子，如果掌握不好大小建议用手，手上可以抹点油或是水，这样不粘手，用勺子也是同样，丸子漂浮起来后就开大火，大约煮半分钟，下冬瓜

步骤 5

下冬瓜后大火煮开调至中小火，把浮沫撇干净，煮至冬瓜透明，大约五分钟，加入适量的盐和白胡椒粉（不喜欢喝咸汤可以省略盐，本身丸子就有盐了）

步骤 6

最后加入适量香油和香葱出锅（我没有加盐，汤很清甜）

冬瓜丸子汤的小贴士

生粉是可以忽略不加的，只有把肉黏稠劲搅拌到位就可以，如果做给宝宝吃把五香粉省略掉，怕腥可以滴几滴柠檬汁

菜谱创建时间：2020-07-03 13:32:17