咸蛋黄小餐包

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 咸蛋黄 13个约200克
• 咸蛋黄里放的黄油 20克

咸蛋黄小餐包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐以外的材料先揉成团。

步骤 2

成团后放入黄油

步骤 3

先用低速把黄油揉进去，再开高速耍打几次，就可以拉出这种比较坚韧的薄膜了。

步骤 4

先进行第一次发酵。

步骤 5

发面的空准备馅料，200克咸蛋黄表面喷洒白酒。

步骤 6

200度烤10分钟。

步骤 7

烤熟的咸蛋黄打碎

步骤 8

放进锅里加20克黄油

步骤 9

开小火炒到黄油融化，馅料抱团。

步骤 10

保鲜膜贴面放冰箱冷藏至放凉。

步骤 11

这时候面也发好了。

步骤 12

分成九分，每份都滚圆排气

步骤 13

将馅料也分成9份，每一份都包好。

步骤 14

码入烤盘。

步骤 15

这是二次发酵完成后。

步骤 16

表面刷蛋液。

步骤 17

180度烤25分钟，上色后加盖锡纸。

步骤 18

成品超级软

步骤 19

有咸蛋黄的美食幸福感爆棚。

菜谱创建时间：2020-07-03 13:32:07