北鼎铸铁锅食谱｜葱香鸡翅

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 鸡翅中 15个约600克
• 腌料：
• 老姜 20克（切片）
• 葱白 10克（切段）
• 大蒜 3瓣（切片）
• 料酒 15克
• 白胡椒粉 2克
• 蚝油 20克
• 盐 5克
• 铺在锅底的香葱 一把
• 葱油：
• 食用油 15克
• 香葱碎 45克

北鼎铸铁锅食谱｜葱香鸡翅的做法步骤

步骤 1

做法： 1.把鸡翅洗干净用冷水浸泡30分钟。 2.把鸡翅捞出控水，用竹签把鸡翅扎一遍，为了后面更好入味。

步骤 2

3.把鸡翅装入密实袋中，加入所有腌料，袋子封好口，把鸡翅和腌料捏匀

步骤 3

放入冷藏室腌1个半小时

步骤 4

4.铸铁锅底薄薄刷一层油，铺上一层香葱。

步骤 5

5.把腌好的鸡翅连同腌料一起倒入锅中，开中火煮开，转最小火焖20分钟。

步骤 6

6.鸡翅在焖的时候炒葱油：香葱切碎

步骤 7

锅烧热加15g食用油倒入香葱碎炒香，离火待用。

步骤 8

7.鸡翅焖熟后可以先尝一下，觉得咸淡合适的话就直接把刚才炒好的葱油倒上就行了，要是觉得淡，这会儿可以淋一点生抽或者是蒸鱼豉油。

步骤 9

无水焗鸡翅只适用于密封性好的铸铁锅，别的锅子不加水焖20分钟可能会糊底 ，切记一定要用小火。

步骤 10

食材本身的水份就足够把鸡翅焖熟，做法简单、葱香浓郁，鸡翅嫩滑。

步骤 11

如果想吃辣的，也可以加一点辣椒一起焖，干辣椒或者新鲜小米辣都可以。

菜谱创建时间：2020-07-03 12:45:58