低脂香拌牛杂•减肥也能吃！

作者： 旺兜兜

【旺兜兜的第37道健康美食】 →简单•美味•营养•快手•0失败← （小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢） ——————————> 本人喜欢吃牛杂，特别是干锅牛杂！ 一份牛杂能吃三碗饭！(肉就是这么长出来的) 但是现在好不容易减脂成功了，还得继续维持体重才行，冰箱里还剩下一些牛杂总让我牵肠挂肚，干锅是不能了，那就做一个低脂凉拌的吧！味道也是极好的！不好吃欢迎来打我

用料

• 牛杂 适量
• (卤料包————-)
• 八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、料酒、盐 适量
• (凉拌调料————)
• 蒜瓣、生姜、小米辣，青椒、大葱、香菜、生抽、蚝油、鸡精、盐、香醋、香油、熟芝麻、熟花生 适量

低脂香拌牛杂•减肥也能吃！的做法步骤

步骤 1

取适量牛杂洗净后，加少量料酒飞水去浮沫捞出，重复两次去异味。

步骤 2

卤料包准备:八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜装进卤料袋。

步骤 3

飞水后的牛杂和卤料包一起放入电饭锅中，加水淹过牛杂，再加适量料酒、食用盐，按下煲汤键快速卤制。

步骤 4

卤好后捞出料包扔掉，捞出牛杂沥汤汁晾凉，

步骤 5

(卤汁可以留着煮一碗牛杂粉)

步骤 6

调料汁准备:蒜瓣、生姜、小米辣切碎沫，大葱切丝、青椒去籽切细丝放入小碗中

步骤 7

加入适量生抽、蚝油、鸡精、香醋、盐、两小勺卤汤汁拌匀，喜欢吃辣还可以加辣椒面/辣椒油

步骤 8

调料汁淋在牛杂上，加熟花生、熟芝麻、香菜、香油拌匀装盘。

步骤 9

减脂的朋友可不加花生，少加或不加香油，味道一样很棒

步骤 10

相对干锅牛杂来说，这道凉拌牛杂没那么油腻重油，清爽了许多，更适合夏天和想吃牛杂又怕胖的朋友！

步骤 11

吃不完的料汁再拌一点黄瓜，嗯嗯嗯……好吃记得交作业哟！

菜谱创建时间：2020-07-03 12:40:50