千层蛋糕

作者： 小西V

芒果千层蛋糕 芒果蛋糕是孩子的最爱，周末和孩子一起动手DIY，我用的是芒果，酸奶涂抹，没有有酸奶还可以用紫薯或山药代替，总之是孩子喜欢的就好，上锅蒸熟，加一点奶酪再抹上奶油，➕上水果口感一样好吃。 原料：糖粉、黄油、普通面粉、淀粉，土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油

用料

• 黄油 10克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 一盒
• 普通面粉 2碗
• 淀粉 小半碗
• 牛奶 一盒

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

千层蛋糕步骤 1、饼皮：普通面粉，淀粉，鸡蛋，牛奶一起搅拌，搅拌成面糊后，加入40g食用油以及380g纯牛奶，再用筷子搅拌成细腻的面糊；怕不够细腻在用筛子过滤一遍。所有搅拌的动作不宜过大、轻轻翻动搅拌就可以，否则会有小泡泡出现，那样饼皮就会有小气泡出现。 2、平底锅烧热，用汤勺舀约30ml的面糊倒入平底锅中，迅速晃动平底锅，要不然面糊就凝固了，将面糊均匀平摊在平底锅中，面糊凝固后不要翻面，小火煎10余秒，待饼皮起泡即可脱锅， 煎好的面皮薄透有弹性，倒入锅中的面糊不能过多，不然面饼过厚会影响口感，最好面糊过一下筛，过筛是为了使面糊更加顺滑细腻，这样煎出的饼皮才不会有颗粒。面糊煎好后夹起平铺在盘中放凉备用，不用担心会粘连；

步骤 2

3、准备一个干净的无油无水的深碗，加入350g淡奶油，20g白糖，用电动打蛋器打3分钟，将奶油全部打发，打发奶油至不流动； 4、在底层铺上一片煎好的面皮，将未煎的一面朝上，然后均匀地抹上一层打发好的奶油，放上一些切成薄片了的芒果，再放上一层面糊，再抹上一层奶油或酸奶，放上一层切成薄片的芒果，再铺上一层面糊，根据自己喜欢的水果铺上5-6层，做好的成品用盘子压一压，让奶油均匀铺满整个面皮；

步骤 3

5、最后在侧面刷上一层奶油，千层蛋糕就做好了，放于冰箱冷藏2个小时。经过冷藏的蛋糕面皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口； 6、两个小时后，取出千层蛋糕，然后切开小块食用，非常好吃。和孩子一起动手DIY吧，自己做的榴莲千层更香呢，我选的是新鲜的榴莲买回来自己做

菜谱创建时间：2020-07-03 12:14:12