荷叶糯米鸡

作者： 籽酱妈

用料

• 荷叶 3张
• 糯米 500克
• 鸡腿 3只
• 鲍鱼，虾仁（可不放）
• 干香菇
• 葱姜
• 料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇清洗干净，加入干净的水，盖上保鲜膜泡发，我放入冰箱里，泡了一晚上

步骤 2

糯米清洗干净，泡6个小时以上，我也放在冰箱里，泡了一晚上

步骤 3

泡好的糯米，倒掉水分，加入蚝油、生抽、少许老抽、泡香菇的水搅匀，按照平时蒸米饭的程序，在电饭锅里蒸熟

步骤 4

我用的是这种干荷叶，清洗干净后，放入水中，煮2分钟后，荷叶就有韧性，包的时候，就不会烂了

步骤 5

鸡腿清洗干净，去掉骨头后，将鸡肉切块

步骤 6

鸡肉放入料酒、生抽、蚝油、盐、葱姜，用手抓匀，腌制十分钟，再放入淀粉抓匀

步骤 7

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香

步骤 8

放入腌好的鸡肉翻炒片刻，放入料酒、生抽、白胡椒粉、白糖翻炒

步骤 9

放入香菇和泡香菇的水翻炒

步骤 10

放入虾仁，加入盐调味

步骤 11

放老抽炒匀，关火

步骤 12

如果包小份的，可将荷叶一分为二

步骤 13

如果要包两人份的，就用一整张荷叶，铺一层蒸好的糯米

步骤 14

放入炒好的鸡肉，我又放了一个熟咸鸭蛋黄在上面

步骤 15

在上面再铺一层糯米

步骤 16

先包下面，再包上面，也可以先包下面，再包左右两边，最后上面，只要不露馅，随便怎么包都可以

步骤 17

包好的半成品

步骤 18

放入蒸笼，上汽后蒸30分钟即可

步骤 19

蒸好后揭开荷叶，荷叶的清香，扑面而来～

步骤 20

糯米的软糯、香菇的浓郁、鸡肉的鲜香，在舌尖弥漫～

菜谱创建时间：2020-07-03 09:00:14