源自巴黎的小金砖费南雪，下午茶点，烘焙小白必做

作者： 清水鱼翅

这道甜点叫费南雪，也属于一种蛋糕，因为外表像金砖，所以又称金砖费南雪，它不用打发蛋白也不用添加泡打粉，因为黄油经过熬煮到焦黄，所以做出来成品焦香，内里湿润松软，越吃越上瘾，它的步骤简单，可以说拌一拌就能烤制了

用料

• 低筋粉 30g
• 杏仁粉 40g
• 黄油 50g
• 蛋清 2个
• 白砂糖 50g
• 蜂蜜 20g

源自巴黎的小金砖费南雪，下午茶点，烘焙小白必做的做法步骤

步骤 1

先将黄油放入小锅里，然后坐火上开小火熬煮。

步骤 2

煮到颜色变茶色,关火。

步骤 3

蛋清加入白糖和蜂蜜，搅打到均匀。

步骤 4

低筋粉+杏仁粉混合，过筛2次，放入蛋清中翻拌成面糊。

步骤 5

将融化的黄油倒入面糊里，沉淀下去的残渣不要倒入面糊里。

步骤 6

翻拌均匀就可以了。

步骤 7

将拌好的面糊倒入裱花袋中。

步骤 8

挤入到费南雪模具里，轻震出气泡。

步骤 9

烤箱预热180度，烤盘放入中层，15分钟，烤到金黄就可以了。

步骤 10

松软湿润。

菜谱创建时间：2020-07-03 00:53:44