花蕊馒头

作者： /zt小威龙

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 火龙果 1个
• 牛奶 250克
• 油 2勺

花蕊馒头的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁+牛奶，适当放一点碱，有助于保留火龙果颜色，火龙果属于菜青素，受热后会变色，可以选择紫薯和南瓜🎃

步骤 2

一小袋酵母刚好5克，很方便，用温水融开

步骤 3

将融化好的酵母倒入面粉里，牛奶+火龙果汁倒入融合后，一点点往面粉里加 把面揉的不沾手不沾盆就好了，等着发酵，；忘记拍照了 面发了三个小时，把面粉盖都顶起来了，这样蒸出来的馒头比较松软。

步骤 4

面发好后，揉面排气，像擀饺子皮一样 五个皮重叠在一起，中间取一小块面揉成长条做花蕊，卷起中间切一刀，两朵🌹玫瑰花做好了

步骤 5

二次醒发20-40分钟，根据天气而定，冬天时间久些

步骤 6

冷水下锅，上气后蒸15分钟

步骤 7

火龙果预热后氧化了，颜色变浅了很多

菜谱创建时间：2020-07-02 22:21:22