美味多汁鲜肉包

作者： blue声色

用料

• #馅料部分
• 猪前腿肉（肥瘦4比6） 200g
• 葱花 15g
• 姜蓉 4g
• 盐 0.5g
• 糖 1.5g
• 白胡椒 1g
• 生抽 16g
• 蚝油 12g
• 料酒 4g
• 芝麻油 8g
• 食用油 12g
• #面团部分
• 中筋面粉 200g
• 水 100g
• 酵母 2g
• 白糖 3g
• 食用油 5g

美味多汁鲜肉包的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖和油混合均匀。

步骤 2

酵母加入常温水中搅拌均匀。，慢慢加入酵母水，用筷子搅成絮状。

步骤 3

用手揉成基本盆光面光手光的状态。盖上盖子松弛10分钟，这一步对于力气小的女生很重要，面团松弛一会后比直接揉稍微容易些。

步骤 4

揉成长条形面团。

步骤 5

分成8个小剂子按扁。擀成直径12厘米左右，中间厚两边薄的面片。不会擀的同学也可以擀好后用手把边捏薄。

步骤 6

将肉馅所需的调料全部混合均匀。抓捏均匀后朝一个方向搅拌上劲。

步骤 7

放上肉馅，准备开包

步骤 8

包成包子。我的手法也比较笨，就不拍视频演示了，原理就是一只手不动，另一只手辅助把皮推过去捏。这个需要熟能生巧。

步骤 9

大概醒发10到15分钟后，感觉包子生胚变大了，包子变轻了就可以开始大火蒸。凉水蒸或开水蒸都可以。我用的凉水开始蒸15分钟，蒸好后一定要焖3分钟，否则包子会塌。

菜谱创建时间：2020-07-02 21:52:58