大黄米糕，软糯香甜，简单易学

作者： 厨娘的日常生活

用料

• 去核红枣 适量
• 大黄米 500克
• 红豆沙 适量

大黄米糕，软糯香甜，简单易学的做法步骤

步骤 1

大黄米泡水一小时，电饭煲蒸米饭档做熟（水量要比蒸米饭少一些）

步骤 2

取蒸好的大黄米三分之一放入模具，模具周围涂一点食用油，下面用油纸垫底防沾（因为米比较粘不好摊平，可以戴上一次性手套沾少许水来操作）

步骤 3

把去核的红枣均匀铺好后再加入三分之一大黄米铺匀

步骤 4

在第二层黄米上把豆馅铺均匀（豆馅是自己做的后面我会把豆馅做法总结好传上来）

步骤 5

最后把剩下的大黄米铺在豆馅上完成前期准备工作

步骤 6

这步也很重要，最上面再铺一层油纸防止上锅蒸时产生大量水气影响米糕口感，弄好后上锅蒸20分钟

步骤 7

蒸好后的样子

步骤 8

脱模时慢一些，可以用沾水的勺子一点一点的揭油纸，因为我第一次黄米放的有点多，豆馅也比较多所以看着比例没那么完美，不过吃着还是很棒的哦！

步骤 9

刚出锅别急着吃，用耐高温保鲜膜把米糕裹好塑型，等冷却了切块

步骤 10

冷却后的米糕切成角再用保鲜膜裹上，一次吃不完放冰箱里，做早餐下午茶小点心都很好

步骤 11

因为吃了一块所以拼不上圆形了哈！，枣的香甜和豆沙馅的清香融合黄米独特的味道完美!

大黄米糕，软糯香甜，简单易学的小贴士

枣用热水泡一下去除脏东西

菜谱创建时间：2020-07-02 20:47:07