椰子肉的变身

作者： 学游泳的猫

最近买了好多椰青，有点老，椰子肉是厚厚的，水也没那么甜了，以前嫩椰子可以直接吃椰肉，QQ的和果冻一样，老的椰子肉吃了一块挺香，但架不住我一天一个椰子的喝，肉太多吃着烦，嚼得累，想起之前去吃一家椰子鸡，用椰肉打碎，过滤的汁用来煮鸡肉，渣渣加了糯米粉煎饼吃好香。

用料

• 椰子肉 一只
• 椰子冻用料
• 牛奶 250克
• 白砂糖 40克
• 白凉粉 15克
• 水 200克
• 椰子饼用料
• 牛奶 50克
• 红薯淀粉 80克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 30克
• 蔓越莓 适量
• 奶粉 30克

椰子肉的变身的做法步骤

步骤 1

椰子把水喝掉，去皮切块，加椰子冻配料里面的200克水，放入破壁机或者料理机打碎。

步骤 2

过滤分离椰子渣和椰肉浆

步骤 3

椰浆加糖，牛奶搅匀，入锅煮开，加入白凉粉搅匀，倒入密封容器放入冰箱等几个小时或者过夜。

步骤 4

凝固后。

步骤 5

切块开吃。

步骤 6

味道清爽，我比较粗放，比较丑。

步骤 7

椰蓉大约250g（我用滤网过滤的，不是纱布，含水量比较高）

步骤 8

加入奶粉，红薯粉，低筋粉，汤，牛奶搅匀成糊状

步骤 9

热锅，放面糊，点缀几颗蔓越莓干

步骤 10

煎到凝固，底部金黄色即可

步骤 11

也可以把蔓越莓按到里面，翻面煎至两面金黄即可。

步骤 12

这个是两面煎的

步骤 13

两面煎了的，外层脆，内里软糯，带淡淡椰子香，蔓越莓酸酸甜甜，好吃

步骤 14

掰开看看

菜谱创建时间：2020-07-02 20:22:12