黄金双酪👉芝士麻球

作者： 蔡菜籽CL

申领了一份妙可蓝多黄金双酪 交完作业就顺便把菜谱写一写 双重芝士口感 加上南瓜饼的软糯 以及那酥脆的外皮 还有芝麻的香....... 嗯，听着都好吃😋 我是做南瓜饼顺便揪点出来做麻球， 紫薯馅也是原来炒好现成的 所以也没具体称量克数 南瓜粉团、紫薯馅、芝士三种用量 比例按 2 ：1 ：0.5 来掌握就好了

用料

• 南瓜饼粉团 一份
• 紫薯馅 一份
• 黄金双酪 100克
• 生芝麻 适量
• 玉米油 适量

黄金双酪👉芝士麻球的做法步骤

步骤 1

南瓜饼粉团一份，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104121729/

步骤 2

自己炒制的紫薯馅，做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104066701/

步骤 3

分别搓成小球，黄金双酪提前从冷冻室取出回温

步骤 4

先做没有紫薯馅的：将南瓜粉团用手捏成一个窝状，填入黄金双酪

步骤 5

轻力收圆；放入白芝麻堆里滚一圈；再用手搓滚紧实，使芝麻不易掉落

步骤 6

依次全部做好（无紫薯馅的裹了白芝麻）

步骤 7

做有紫薯馅的：紧薯捏开，放入芝士，然后轻力收圆

步骤 8

分别搓好

步骤 9

再取南瓜粉团捏开，包入紫薯芝士馅心，然后收圆

步骤 10

放入芝麻碗里滚一圈，为了区别，在白芝麻里加了点黑芝麻。

步骤 11

同样粘完芝麻后需再次用手搓一下，使芝麻不易掉落

步骤 12

全部做好就准备开炸啦……

步骤 13

做得不多我用小锅炸，5成油温放入芝麻球，油量需没过麻球，保持小火炸制

步骤 14

炸的过程要不停翻动和压一下麻球，使麻球受热均匀不会裂开，压的动作是使麻球空心的关键，六个一锅有点挤😂

步骤 15

4个一小锅就可以轻松翻动了

步骤 16

炸到球体呈金黄浅褐色、按压有硬度即可出锅控油

步骤 17

饱满、不瘪塌的麻球

步骤 18

趁热撕开一个没紫薯馅的，双重芝士口感，加上南瓜饼的软糯、外皮的酥脆、芝麻的香，如果不是怕上火，吃十个八个都不在话下😄

步骤 19

这是有紫薯馅的，因为家里刚好有炒好的紫薯馅，如果你没有的话也可以换成其它的馅哦

步骤 20

要趁热吃才会拉丝，完全冷却后就没有拉丝效果啦，跟披萨一样的性质

步骤 21

现炸现吃口感最佳，一起来试试吧……

黄金双酪👉芝士麻球的小贴士

1）五成油温麻球入锅，小火炸，勤翻动。 2）按压排气麻球才会变大。 3）现炸现吃口感最佳。

菜谱创建时间：2020-07-02 20:07:58