俄罗斯大列巴

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉（可换成等量的高筋面粉） 40克
• 液体（两个鸡蛋➕牛奶） 170克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 果仁：核桃，巴旦木，瓜子，葡萄干…… 160克

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

除去黄油外，其他所有东西放入面包机，揉成团，放入黄油，然后继续揉，我一般揉两遍

步骤 2

揉好了，然后发酵到两倍大

步骤 3

倒出来，轻轻按压，排除多余气体，不要揉，就是按一下而已

步骤 4

擀面杖擀成长方形

步骤 5

准备好的果仁，葡萄干用温水洗洗就可以，晾干水分，别的果仁烤熟更香，不烤这没事，也好吃

步骤 6

果仁放入饼坯上

步骤 7

放均匀

步骤 8

卷起来，卷紧一点，边按压边卷，这样烤熟后果仁不会掉，如果太松，切开时果仁全部掉了

步骤 9

最末尾别放果仁

步骤 10

最末尾，涂点水

步骤 11

收口朝下

步骤 12

放入烤箱，烤箱里放一杯热水，

步骤 13

发酵：38度，半小时左右

步骤 14

发酵好了

步骤 15

刷蛋液，撒黑芝麻，麦片！也可以不撒，然后用刀片割口，深一点也可以，漏出果仁更好吃呢

步骤 16

同时烤箱预热，160度，

步骤 17

漂亮吧

步骤 18

预热好，中层，160度，40分钟

步骤 19

15分钟左右，面包上色满意了，盖锡纸，我弄了两层锡纸，锡纸可以重复利用的哟

步骤 20

时间到，出炉

步骤 21

48厘米的大列巴🤣🤣🤣🤣

步骤 22

切开看看

步骤 23

哇，好香哇

步骤 24

吃不完的，放袋子里，封口，把多余空气用吸管吸出来，相当于真空了😂是不是很聪明哇，放入冷冻，冷冻，冷冻哈！下次吃提前拿出来，常温解冻就可以，直接吃也可以，也可以放入烤箱，200度，十分钟，很香！和出炉的没啥区别！

菜谱创建时间：2020-07-02 20:03:48