皮蛋油条鱼片汤

作者： 折翼天使110

这道菜是跟小羽私厨的公众号里学的，味道一级棒，平时最爱跟着小羽学做菜了，油条两字是我自己加的，没拍过程，就这么看看吧，感兴趣的可以去微信搜“小羽私厨”

用料

• 皮蛋 1个
• 盐 10克
• 白胡椒粉 2克
• 姜 3片
• 鸡精 适量
• 小葱 3根
• 小米椒 1个
• 大葱 1段
• 油条 1根
• 鲈鱼 1条

皮蛋油条鱼片汤的做法步骤

步骤 1

鲈鱼片片，鱼片加5克盐抓30秒用水冲洗干净。

步骤 2

炒锅倒油加热，放大葱，姜片，小葱段爆香，下鱼骨头尾炒到微黄，加开水和料酒炖煮到鱼汤变白。过滤残渣后，汤里加盐和白胡椒粉鸡精煮滚，放入鱼片烫熟。

步骤 3

大碗里放入切好的油条段和皮蛋，倒入鱼汤鱼片，最后加小米椒和小葱点缀。

皮蛋油条鱼片汤的小贴士

鱼骨可以加盖多炖煮一会儿，汤就白了。

菜谱创建时间：2020-07-02 19:57:26