小炒蒜苗丁

作者： 熙园菜谱

闷热潮湿的天气让人很不舒服，没胃口的时候需要一点下饭菜，肉沫蒜苗丁就很合适。用上梁园章老师给我摘的青椒（自然养成，有小时候辣椒的味道），顿觉胃口大开。

用料

• 蒜苗 1把
• 瘦肉 100克
• 姜 3片
• 豆瓣酱 1大勺
• 生粉 半勺
• 小米辣 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量

小炒蒜苗丁的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丁，加生粉、盐、姜片拌一拌。

步骤 2

青椒去籽切块。

步骤 3

蒜苗洗净切丁。

步骤 4

热锅放油，炒瘦肉，加一大勺豆瓣酱，喜欢辣的用郫县豆瓣酱，不爱辣的用六月香豆瓣酱。因为刚煮完鸡腿肉，有一些鸡汤，我就倒了一勺鸡汤进去。

步骤 5

倒入蒜苗丁和青椒小米辣，加入生抽老抽蚝油，一起翻炒。

步骤 6

尝下口味，适量加点盐，装盘。

菜谱创建时间：2020-07-02 19:18:09