蛋黄酥

作者： 露J

家里咸鸭蛋过剩，做个蛋黄酥吧！

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 猪 油 60克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋粉 135克
• 猪 油 67克
• 鸡蛋黄 1个
• 白芝麻 适量
• 熟咸鸭蛋黄 9个
• 红豆沙 200克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥和水油皮，松驰30分钟

步骤 2

分成大小相等的剂子，水油皮25克/个，油酥20克/个

步骤 3

水油皮包入油酥

步骤 4

轻点擀成牛舌状

步骤 5

卷起

步骤 6

松驰15分钟

步骤 7

收口朝上，压扁

步骤 8

再擀成牛舌状

步骤 9

卷起

步骤 10

再松驰15分钟

步骤 11

准备豆沙和咸蛋黄

步骤 12

豆沙包蛋黄

步骤 13

松驰好的剂子从中间压下

步骤 14

擀成圆形

步骤 15

包入豆沙蛋黄馅儿

步骤 16

白胖子

步骤 17

排排坐

步骤 18

刷蛋黄液

步骤 19

撒芝麻

步骤 20

放入预热好的烤箱

步骤 21

170度

步骤 22

40分钟

步骤 23

出炉

步骤 24

晾凉

步骤 25

没等凉透就迫不及待啦！

菜谱创建时间：2020-07-02 17:04:02