家庭疙瘩汤（自用）

作者： 汀一纸

用料

• 西红柿 2个
• 葱 切末适量
• 姜 切末适量
• 香菜 切末适量
• 油 略少于炒菜油
• 蕃茄酱 适量
• 面粉 1碗≈200克
• 鸡蛋 1个
• 烧水 五碗水:一碗面
• 青菜 小油菜/小白菜适量
• 香油 适量
• #调汁（适量）
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 老抽

家庭疙瘩汤（自用）的做法步骤

步骤 1

切小块：西红柿 切末：葱、姜、香菜

步骤 2

锅热倒少许油，爆香葱、姜

步骤 3

爆香后，加入西红柿翻炒半分钟，加入番茄汁，炒至出红油、西红柿逐渐消失

步骤 4

加入半锅清水（五碗水:一碗面），大火烧开

步骤 5

调汁并加入锅中

步骤 6

面粉中少量多次加水，筷子搅拌为小颗粒状，无干粉

步骤 7

大火烧开锅后，多次加入面疙瘩，每次加入后快速搅拌避免粘住

步骤 8

再次开锅后转中小火，面疙瘩熟后转小火

步骤 9

打散鸡蛋后倒入锅中，先不搅拌，待稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌

步骤 10

鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入小油菜/小白菜，出锅前淋香油

菜谱创建时间：2020-07-02 16:19:34