老东北麻酱冰淇淋

作者： 我是又馋又勤快的呼噜

刚来哈尔滨的时候吃过老鼎丰还是谁家的麻酱冰棍，觉得特别好吃，现在好像不出了，买的其他牌子的麻酱冰棍味道都不对，浓浓的香精味。正好家里屯的有奶油，那就做起来吧。超级快手，无冰渣，就是记忆中那个味儿

用料

• 奶油 200克
• 细砂糖或者糖粉 40克(20蛋黄20奶油用)
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 5滴
• 蛋黄 2个
• 芝麻酱 2勺
• 盐 0.3克

老东北麻酱冰淇淋的做法步骤

步骤 1

只要蛋黄两个加入20克细砂糖五滴柠檬汁打发至膨胀变白。变白膨胀后加入2勺芝麻酱，喜欢浓的可以多加。两勺我觉得够了。

步骤 2

牛奶50克小锅煮冒泡，边煮边搅拌防止结奶皮

步骤 3

把打发好的蛋黄芝麻酱液导入奶锅，煮至冒小泡，一定要不停搅拌，不然会凝固成块。这个步骤目的是给鸡蛋黄加热消毒。盛出放凉备用

步骤 4

淡奶油加20克糖打发至有纹路，不需要太稠。老酸奶状态即可。

步骤 5

把放凉的蛋奶芝麻酱液导入打发好的淡奶油，用打蛋器搅拌均匀，混合打至有纹路。倒出放入盒子入冰箱五小时后可吃。

老东北麻酱冰淇淋的小贴士

此量我做了两个208克的蛋糕塑料盒子

菜谱创建时间：2020-07-02 16:19:10