打好面团基础发酵约两倍大。
分割、滚圆每个160g
擀开、圈起两圈半。
发至8成满
我的是c40烤箱,三能低糖模具。上火180下火205,10分钟盖锡纸,28分钟出炉。
第二天切的内部组织
感觉还行,颜色变浅了。
发酵好的波兰种
我取了配方里的100g面粉,100g水,1g酵母来做波兰种。