无黄油健康快手的基础款玛芬蛋糕

作者： 陈小朵的小饭桌

🌟非常的快手，每次我突然想吃一个小蛋糕的时候都会做这个！热量相比磅蛋糕低了太多，但是很清爽美味。 🌟这款小蛋糕没有用到黄油，而是直接添加了葵花籽油/玉米油，相比其他玛芬蛋糕，油量也减了不少。更加健康。 🌟用蜂蜜替换了部分白砂糖，增加了蛋糕湿润的口感，提升了蛋糕的风味和颜色。 🌟这个版本添加了少量的泡打粉，它的作用是使成品膨胀良好，着色漂亮。 🌟我喜欢在这款基础玛芬蛋糕上面装饰用朗姆酒浸泡过的葡萄干或者巧克力，味道更加丰富。你也可以根据自己的口味加入坚果、奥利奥、或者直接做成原味的搭配果酱或奶油奶酪食用。 🌟这个配方的量我用了三个大号的纸杯蛋糕，做得比较高。也可以用模具做四个小的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米油/菜籽油/葵花籽油 30ml
• 低筋面粉 100克
• 糖 20克
• 蜂蜜 30克
• 牛奶/豆奶 60克
• 泡打粉 1.5-2克

无黄油健康快手的基础款玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。将油、糖、蜂蜜倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，是砂糖充分溶解。

步骤 2

倒入鸡蛋和牛奶的混合液。如果你翻倍做了的话建议混合液分三次加入，这样更易混合均匀。

步骤 3

充分搅拌

步骤 4

筛入低粉和泡打粉。低粉和泡打粉建议现在一个干净的碗里面混合一下，防止泡打粉分布不均。

步骤 5

用打蛋器充分搅拌，直到看不见干粉为止。

步骤 6

将面糊倒入模具中 约七分满。我放了几粒用朗姆酒浸泡过的葡萄干和巧克力块。

步骤 7

180度烘烤20分钟。烤制时间需要根据自己蛋糕的大小和上色程度来调整。

步骤 8

我最喜欢出炉后放置十分钟左右，温热的时候食用。此时巧克力还未完全凝固，蛋糕表皮也有些酥脆，搭配柔软湿润的内心非常美味！

步骤 9

配方的量不大，不会有吃不完的负担。剩下的可以用保鲜膜包裹一下，如果第二天早上就吃了并且天气不是太热，我一般就常温放置了。如果气温太高了建议放入冷藏，两天内食用完毕。

菜谱创建时间：2020-07-02 09:23:32