广式小云吞

作者： a小初夏

用料

• 馄饨皮 300克（约100张）
• 猪肉 500克
• 生抽 20克
• 熟油 20克
• 胡椒粉 1克
• 姜葱冰水 100克
• 糖 5克
• 生粉 25克
• 盐 5克
• 鸡粉 5克

广式小云吞的做法步骤

步骤 1

先用鸡架子煮一锅高汤

步骤 2

猪肉冷藏30分钟，猪肉最好三分肥七分瘦，因为我家不吃肥肉，所以全是瘦肉。猪肉用刀剁成肉泥。

步骤 3

剁好的猪肉里加上盐搅拌到粘手，加入胡椒粉，生抽，糖等材料，顺着同一方向搅拌，分次慢慢加入冰水，每次加水要搅拌到粘手，再加下一次，再后放生粉和葱油继续搅拌上劲，再摔打几下排气，放冰箱冷藏1小时就可以包云吞了。

步骤 4

水开后下云吞煮约一分钟，云吞浮起就是熟了

步骤 5

捞起云吞，放入高汤中，撒上葱花胡椒粉就开可以开吃咯

菜谱创建时间：2020-07-02 08:37:49