孜然牙签肉

作者： 詹顺顺

欧盟猪肉|端午家宴时光 遇见对的肉 牙签肉要选猪肉的精瘦肉，容易入味，营养丰富，老少皆宜，全家共享！今天做的孜然牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，香辣香辣的，美味不可抵挡！

用料

• 猪肉精瘦肉 300克
• 牙签 若干
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺
• 蛋清 1个
• 蒜 10瓣
• 姜丝 少许
• 芝麻 1勺
• 孜然 2勺
• 小葱 1小根
• 干辣椒 8-9个
• 糖 1勺
• 油 50克
• 花椒粉 1勺
• 盐 少许

孜然牙签肉的做法步骤

步骤 1

猪肉精瘦肉去血水洗净，沥干水分备用。

步骤 2

精瘦肉切成条状。

步骤 3

放入1勺生抽，1勺糖，3勺淀粉，1勺料酒抓匀。

步骤 4

再放入蛋清抓匀。

步骤 5

加入孜然粉抓匀，调料调好后，肉放冰箱腌制20分钟。

步骤 6

准备牙签。

步骤 7

用牙签把肉串好备用。

步骤 8

备料。

步骤 9

大蒜磨成蒜末，干辣椒切小段儿，小葱切葱末，备用。

步骤 10

平底锅烧热后放入油。

步骤 11

牙签肉放入油里小火炸，变色翻面。

步骤 12

肉炸到金黄捞出沥油备用。

步骤 13

平底锅烧热放入油，再放入蒜末炒香。

步骤 14

蒜末炒香后放入干辣椒，葱末，姜丝，1勺生抽炒香。

步骤 15

调料中放入牙签肉翻炒。

步骤 16

放入花椒粉。

步骤 17

放入孜然粒。

步骤 18

再放入一点点盐，所有调料放好后翻炒，炒到干煸。

步骤 19

炒好的牙签肉装盘撒上芝麻，摆个小造型，再配上一杯啤酒🍺，绝配，美味。

孜然牙签肉的小贴士

外酥里嫩、酥香可口，配杯啤酒，美味佳肴。

菜谱创建时间：2020-07-02 07:08:50