开口笑

作者： HUAN520

用料

• 面粉 500克
• 白糖 200克
• 小苏打 3克
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个
• 清水 125克
• 猪油或者玉米油 30克

开口笑的做法步骤

步骤 1

先用温水把糖化开，然后猪油里加入鸡蛋搅拌均匀，然后把面粉和小苏打倒入，再加水用筷子拌匀，面团不用搓的太好看，不粘手既可。(忘记拍图了，下次再补上）

步骤 2

然后搓成长条，用刀切成小块再搓圆

步骤 3

备一碗清水，先把面团放碗里沾点水然后再放到芝麻里滚上芝麻就可以了（用清水是为了更好的沾上芝麻）

步骤 4

全部沾上芝麻之后就可以来炸了，锅里加油，开中火至七成热转中小火，然后把面团放入锅中，记得不要动，这样受热不均匀才会开口，等到全部浮起来的时候就可以转小火了，不然油温太高，不好熟透，油温方面主要靠自己掌握。浮上来之后要记得翻面哈。

步骤 5

炸到这个颜色的时候差不多了就可以捞起来控油了，冷却之后颜色还会深一点

步骤 6

起锅啦

菜谱创建时间：2020-07-02 02:33:15