自酿【青梅酒】

作者： o0Lingling0o

每年五月青梅上市，泡上一罐青梅酒，接下来的一年都能享受到这一口幸福滋味的佐餐陪伴，这是时光与自然带给我们的馈赠（为什么突然变成舌尖上的中国画风了哈哈哈）

用料

• 青梅 1000克
• 低度白酒 1500克
• 冰糖 750克

自酿【青梅酒】的做法步骤

步骤 1

青梅2斤，清洗干净，晾晒半天直到表面干燥

步骤 2

日本清酒3斤，或者其他低度白酒

步骤 3

泡酒比例是青梅：清酒：冰糖＝2：3：1.5，例如我用了2斤青梅，3斤酒，1.5斤冰糖。没有冰糖可以用白糖代替。把食材放进干净的罐子里（我在日本超市买的泡梅子酒专用罐）静置于阴凉避光处，每个月记得打开盖子放一下里面的空气。等待三个月以上到一年都可以喝，时间长度不同口感会不一样

步骤 4

这是一个月后的效果，忍不住倒了一杯先尝起来，味道已经非常好了！浓浓的梅子香，甜度可以，酒精度也不高，味道已经十分接近日本超市里卖的Choya美酒了

步骤 5

再配上一碗日本料理，简直就是完美人生啊！日式鸡肉饭的菜谱请戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/104763100/

步骤 6

期待三个月以及一年后的口感，到时候再来更新(｡◕ˇ∀ˇ◕)

步骤 7

来更新啦！这是五个月后……色泽更黄香味更浓郁啦！味道太赞

菜谱创建时间：2020-07-02 02:00:51