超可爱的青蛙挤挤馒头

作者： 春春家的小厨房

用料

• 【青蛙身子】 面粉 340克
• 菠菜汁 160克
• 酵母 3克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 【青蛙眼睛】
• 面粉 120克
• 白糖 15克
• 泡打粉 1克
• 【工具】
• 26×26方盘 1个
• 食用色素笔 1支
• 番茄酱 适量

超可爱的青蛙挤挤馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

菠菜取叶子，洗净，灼水去除草酸

步骤 3

灼好的菠菜叶，放入破壁机，加小半碗水，速度8档，时间1分钟，打成菠菜汁

步骤 4

把面粉，白糖，酵母，盐，全部放入厨师机的揉面缸，一边加菠菜汁一边用筷子搅拌成蓄状。我加了160克。

步骤 5

面粉和蔬菜汁的比例大概是2：1。这个比例干湿度适中

步骤 6

搅拌成絮状以后用手揉成团，或者直接用厨师机揉

步骤 7

把面团放入厨师机，先低速揉2分钟，再转3档揉3分钟 厨师机揉面不花一点力气，5分钟揉面效果就特别好了。夏天做美食不会累得满头大汗[偷笑]

步骤 8

揉好的面团盖保鲜膜，常温发酵一个小时，发到两倍大

步骤 9

这是发好的面团

步骤 10

发酵好的面团拿出来排气，然后开始做造型。 先把面团称重，然后平均分成25份，揉圆

步骤 11

很多小伙伴不会揉圆，我给大家录了一个视频讲解

步骤 12

收口方法

步骤 13

面团全部揉好，放入方形烤盘中，进行二次发酵，常温大概20分钟

步骤 14

面团发酵过程中，我们来做眼睛。 面粉120克➕泡打粉1克➕白糖15克，揉成光滑面团。 秤重后，然后平均分成50个小面团，一个大概4克，揉成圆形做眼睛

步骤 15

揉圆手法看视频

步骤 16

揉好的眼睛

步骤 17

眼睛做好，绿色面团也发酵好了

步骤 18

把眼睛如图所示，放上去装饰 两个眼睛是挨着的，像斗鸡眼[偷笑]

步骤 19

然后放入蒸烤箱，选择纯蒸功能，时间17分钟 蒸好的馒头不要急着开盖，先焖三五分钟再打开

步骤 20

然后冷却后就可以发挥你丰富的想象力给小青蛙们画上各种可爱的表情啦

步骤 21

这个工作可以交给小朋友去完成，大胆地发挥你们的想象力，在馒头上作画是一件非常有趣的事情

步骤 22

每个表情都不一样

步骤 23

有问题可以加我微信，进我美食群一起交流。记得备注：下厨房，进美食群

菜谱创建时间：2020-07-02 01:03:23