万能牛肉豉酱

作者： 蓝尾鱼鱼

星姐的牛肉酱可以拌面，拌青椒皮蛋，下饭菜，夹馒头，炒菜，我们家都好爱吃！

用料

• 牛肉 400 克
• 白糖 30 克
• 小米椒 10 个
• 蒜 1 个
• 油 250 克
• 豆瓣酱 2 勺
• 糖 25 克
• 生抽 3 勺
• 老姜 1 块
• 大葱 0.5 根
• 黑胡椒 少许
• 干辣椒 25 克
• 花椒 20 粒
• 永川豆豉 半包

万能牛肉豉酱的做法步骤

步骤 1

先用姜，小火葱，料酒，混合顺时针调匀牛肉，腌制半小时

步骤 2

将冷油时牛肉下锅，慢慢升高的时候把牛肉水份逐渐炒干！火不要太大，中火就可以，需要一定的耐心！炒到牛肉变黄一点，但不要太干，把牛肉捞起来放一边待用！

步骤 3

把干辣椒去籽，剪短，把花椒，和减好的辣椒进烤箱120℃烤3-5分钟拿出，凉冷放破壁机用破壁模式打成粉！超级香哦！

步骤 4

先放大葱在炒完牛肉的油里大火炒，出香味后放老姜粒，蒜粒，最后放嫩姜和小米辣，用中火一直炒到所有配料都没有水分就开始下豆瓣酱改小火慢慢熬出红油！

步骤 5

这个状态就很好啦！

步骤 6

最后开始改中火放豆豉，一直熬，出香味后放入炒好的牛肉，慢慢熬！开始调味，放入白糖，黑胡椒粉，一点点鸡精，出锅！

步骤 7

怎么吃都好吃的万能牛肉酱

菜谱创建时间：2020-07-02 00:10:30